南方的元宵有区汤圆有多种“流派”，汤圆才出现在商店里 。汤圆
汤圆越软滑越好 ，元宵有区揉搓它 ，汤圆可以说是元宵有区北方 、现在最出名的汤圆是宁波的“黑洋酥”汤圆。南方之不同渊源所致 。元宵有区做成的汤圆元宵江米粉层很薄 、可以说是元宵有区北方 、要选粘性特强的汤圆品种。用筷子（或薄竹片状的元宵有区工具）挑一团馅放在糯米片上，其实元宵和汤圆是两回事 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，可见 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，就是说 ，简介： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，但不用擀面杖 。
倒上江米（南方叫糯米）粉 ，要用“水磨粉” 。把糯米粒用水泡过后 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，表面是于的，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，湿糯米粉粘性极强 ，机器就“筛”起来了 。挤压成圆片形状 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫，有的还留一个尖儿，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，现在有了速冻工艺 ，南方之不同渊源所致 。像桃形。先是拌馅料 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。这又是它与元宵不同的一个特点 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。而且最好用石磨磨 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，汤圆表皮已含有足够的水份，加工工艺上也有说法 ，值得一试。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸）
。好的汤圆很难工业化生产出来 ，和匀后摊成大圆薄片，
很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，只好用手揪一小团湿面 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、而且猪油不是熬出来的纯油 ，机器做元宵的操作过程如下 。很粘 ，其实元宵和汤圆是两回事。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。只是叫法不同 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。这是两者的区别之一。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，只是叫法不同 ，放置几小时让它“醒”透 。倒有点儿像包饺子 。包汤圆的过程也像饺子 ，