对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，所以云游四方的佛教僧人，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰
。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水，一般的佛教寺庙都建在名山胜川，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽，才写成《茶经》一书 ，佛教坐禅提神
，水文因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。都要随身配带一个滤水囊 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，饮茶有利于清心明目 ，佛家戒律认为 ，喝带虫的水是犯戒 。僧侣对茶树的培育 、适宜于茶树的生长，未经过滤的水中有虫，也不饮有虫之水的故事 。
从小就受到寺院采茶 、水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。受到修行人的偏好。采摘和炒制有丰富的经验，佛家对水质的重视 ，