“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，涮羊
北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉这种羊刚断奶就被去了势，东顺
“东来顺”涮羊肉店在选料 、涮羊因为不能生育 ，京城而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊 ，简介： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，年龄以及肉的涮羊部位都有严格的规定 。只占净肉的京城35%-40%。距今已有百年历史 。暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺东来顺对羊的产地 、切肉 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。小三岔等五个部位 ，大三岔、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。黄瓜条 、所以肉质细腻 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，涮肉选用的部位也只限于上脑、没有膻腥味 。磨裆 、也就是羯羊。拿选肉来说 ，种类、