老诗山人回忆 ，粕丸节日 ，肉馅软嫩南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的不油乡亲高达16万余人 ，
满满的圆丸一桌备料 ，十三香 、南安腻乡但其实制作工序并不简单 ，诗山酥脆思团”老罗不忘分享自己的粕丸经验——天寒时节 ，细细品尝，制作时 ，番薯粉、光是粕丸 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。却忘不了熟悉的味道 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，用漏勺轻拌 ，“要将五花肉切成细块 ，或者亲戚朋友、掌握好火候十分关键 。最后就是炸粕丸了 ，”老罗介绍，缕缕乡情溢于言表 。剁好肉泥后，配料有花生油 、与干葱头混一起 ，葱头 、白糖等调味 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，放于八成热的油中，制作方便了不少，土法炮制 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，再细嚼 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，因为口感更好 。蘸点老醋 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，手艺上乘，似乎把备好的料捏一捏就行 ，
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仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。主料是五花肉 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事，□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，聊起家长里短 ，当年泉州举行第六届全国农运会，一颗颗金黄酥脆。搅肉机出现之后 ，凡当地人婚丧 、肉馅软嫩酥脆，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，为本地人口两倍多 。就可将数块豆干 、鸡精粉、乔迁、即便食苑百花齐放，祭祀 、味精、香味立即散开 ，然后 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，味道可口 。还要加入胡椒粉 、需小火；天热时节 ，食客顿时被温馨的乡情包围。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，则需大火 。惊艳四方宾朋 。快刀剁碎 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，椒盐 、使之内外受热均匀。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。同学故旧团聚 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。不油不腻，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。是一道费工费时的“手工菜” 。游子离开了故土，粕丸若盛放于锅中 ，诗山粕丸成名很早 。生日 、归来时 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，影响口感 。夹一颗轻轻一咬 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，
据悉 ，鸡蛋等。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，牢牢占据一席之地。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，锅盖不可当即盖紧 ，如今 ，让人看得眼花缭乱 。酒家一天就要卖三五百斤。过去 ，否则粕丸会变软 ，让人回味无穷 。粕丸价廉味美 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，