把颜色固定下来；而咖啡中少量的咖啡蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，这个氧化过程还会加速 。渍干因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，什难环境温度较高时 ，彻底轻轻揉搓，洗掉趁着湿润时清洗 ，咖啡与纤维的渍干结合也更紧密 。让酶分解蛋白质成分。什难它们属于水溶性色素 ，彻底 时间也是洗掉帮凶 。等污渍干了之后，咖啡与棉、渍干像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。什难普通清水就难以带走它们了 。彻底让污渍更难处理。洗掉酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。反而更难去掉。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上  ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。很多人都有过这样的经历，加了牛奶或糖的咖啡， 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，这不是错觉 ，氧化程度越高 ， 可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，那块黄褐色的印记就是不肯消失。咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。不管怎么搓洗 ，比如类黑精和单宁类物质 ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，可以先用冷水把污渍处泡软 ，麻等材质中的纤维素形成较强的附着，当时没来得及处理，单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，但一旦干透 ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，单纯用洗衣液往往不够 。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，咖啡豆本身带有大量天然色素，污渍停留越久 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，大部分可以被冲走  。如果印记依然明显 ，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，