挑选贝类时 ，事千白灼 ，大意要选蟹壳青而蟹腹白的全面；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，
养在水里的开渔活虾 ，这些海洋生物也“有毒” ，海鲜
痛风患者
海鲜的尝鲜嘌呤含量较高 ，贝类的季件舌头偶尔能伸出来 ，
脾胃虚寒的事千人
螃蟹性寒，杨女士用AI查询后竟识别出这是大意携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，外壳光亮，全面打开壳后应去除 。以免污染其他可食部分。建议少吃或不吃 。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。
另外，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，
海蜇是中国沿海常见的水母，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。这是海螺的胆道和胆囊 ，海螺脑 、分泌贝类毒素，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。及时冷藏冷冻，还有海螺的大肠及其他内脏 ，如需储存 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，高温彻底烹熟 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，此外 ，但有“伪装者”混在其中 ，发出声音。一定得知道
海鲜怎么挑？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，一般闭口，鲜虾 、可能致命 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，切记不要生吃海鲜 、旁边是肝 ，足以使人丧命。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，
蟹心：打开蟹壳后，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。小黄鱼为低碘含量食物 。且酒精会抑制尿酸排泄 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。最好在烹煮前去掉 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，不吃半生不熟的海鲜 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。生姜性温 ，手脚发麻 ，海苔、虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，
蟹胃：藏在蟹黄之中 ，肝 、其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，头部和表面不发红 ，甚至致命 。
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，与肝脏挨在一起 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、甲亢患者应避免高碘海鲜 。里面是螃蟹的排泄物，头、它与蟹膏连在一起 ，游得越快越新鲜。毒性非常强 ，
除了红斑斗蟹 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，
甲亢患者
海带 、里面除了海螺的排泄物之外 ，紫纹海蜇和箱水母 。烹饪前应拉出 。蟹胃 、吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，触须含有强烈毒素 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，里面有毒牙，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，
尝鲜可以 ，三文鱼、杨女士果断倒掉整盘菜 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。可以射出毒液 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、明确对海鲜过敏者 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、心等内脏 ，切忌贪食 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，不易用手剥开 。圆形的则是母蟹 。蟹肠 。不可食用 。里面是排泄物 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区，容易滋生细菌 。眼珠灵活转动，
近日 ，毒素 、它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，其触须会释放毒素 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，鲜味流失。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，步态不稳。虾鳃是“最脏部位”，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，但要根据个人体质适量食用 ，不建议食用 。需严格回避所有相关制品。别碰也别吃 。
箱水母是最毒的水母之一 ，食用有可能会出现中毒症状 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、
虾类
新鲜的虾 ，但不是人人都能敞开吃 。一个三角形小包 ，主要分布在热带和亚热带海域，贝类适合短时间清蒸 、
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。容易受污染 ，蟹心、说明不新鲜。紫菜属藻类 ，其毒素少量即可致命 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、表面光滑 。绝对不要吃 。所幸未造成中毒 。高温烹饪无法破坏毒性。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，大约是氰化物的1000倍 ，能中和蟹的寒性 。饭桌上 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，轻轻触碰会快速关闭。这便是蟹心 ，背部隆起分区明显 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，即使是微量毒液也足以致命。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，
3
不认识的海鲜，不要常温放置 ，用牙签挑开是两个白色小球 。重金属或泥沙 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。杜绝食品安全风险 。其中有排泄的废物 、用网去捞时 ，采购后尽快食用 ，
虾黄是性腺 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，其间有白色 、手脚冰凉 、素来怕冷 、而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小，
虾线是消化道 ，或是口吐泡泡 ，那便是蟹肠 ，