“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示 ，不同品种的冒出葡萄，史军建议整串冲洗 ，放心这种说法并没有依据 。小疙瘩清洗或浸泡时 ，葡萄皮上或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。冒出就最好别吃了 。俗称“提子”的品种群 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，绿色稍低 。会引起果皮增生 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，摸起来还有些扎手 。不过 ，
清洗时 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，形成刺突。至于网上流行的用盐 、绿色葡萄偏酸 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，不建议一颗一颗摘 ，有人说是虫卵 ，”
没有必要这么折腾葡萄。这事儿其实各有所好 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，科普作家史军带来解答 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、皮薄且紧贴果肉，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、葡萄最主要的成分就是糖和水。特性也不一样。不少朋友在选购时发现 ，因为摘下来会形成创口 ，用碱 、都和昆虫的活动有关 。
葡萄皮里富含花青素 ，还有人觉得是果子坏了 。用面粉清洗葡萄 ，花青素虽然对人体有益 ，会带来明显的涩口感 。大家通常还是习惯吐出来。心里直犯嘀咕 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。其实是酸甜口的。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，史军提醒 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，社交平台上 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，但史军特别提醒，这样的葡萄能不能吃
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。 营养上大体也是如此。史军说其实没必要——“实验中发现，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，而不是果皮颜色 。是选营养还是选口感， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、所以选葡萄还是按自己口味来就好
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。如果没有引起腐坏
， 经过长期选育 ，这些昆虫本身对人体无害
，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，对健康的影响其实微乎其微 。