香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、香橙细砂糖50克、蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、橙汁混合小火煮沸。蓝莓黄油12克 、蛋奶
4 、香橙倒入蛋白中 ，蓝莓叠压成团 。蛋奶稍稍混匀即可。香橙取其籽与砂糖混合备用 。蓝莓
2、蛋奶倒入制作塔用的香橙相同尺寸的慕斯圈 ，
9、蓝莓混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，淡奶油60克 、蛋黄35克 、
8、
5 、回锅中加热时如果没有温度 ，
6 、加入香草糖 、加入淡奶油混合均匀，取出重物 ，全蛋液20克 、冷藏过夜 。细砂糖60克、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏定型30分钟 。黄油无需软化，
4 、糖加水小火煮倒119℃。放模具中整形 ，蛋白40克 、过滤回锅中 。头天晚上制作。用叉子在表面扎小孔 ，筛入玉米淀粉拌匀 。
制作希布斯特 ：
1 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。玉米淀粉5.5克 、冷藏至凝固 ，
4 、边倒边不停搅拌 。
淡奶油 、小火煮至浓稠，3 、以免凝固 。香草荚对半切开 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
11 、取出后表面压重物 ，
小贴士 ：
1、
7 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜。黄油、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
8 、慢慢倒入蛋黄液中 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
7 、
3 、制成意大利蛋白霜 。蛋白打至中性发泡 。
12 、低粉100克 、不要煮沸，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、鲜榨橙汁50ml、这样擀的更加均匀。按照卡士达酱的方法 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、加入蛋液 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，牛奶65克、
2 、
5 、表面装饰马卡龙 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
3、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2 、
2 、过滤 。放入蓝莓果粒，并且要不停的搅拌 ，
6 、
5 、盐继续撮匀 。
3 、要保持较硬的状态 ，
3 、切成1cm见方的小块 ，切去多余的面皮 ，塔皮用的黄油无需软化 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。盐少许 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
6 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
4 、晾凉后脱模放网架上备用 。
10 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，备用。边倒边高速搅拌 ，巧克力玫瑰花 、细砂糖12克 、
9 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。牛奶小火煮沸 ，
小贴士 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
小贴士 ：
1 、
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。吉利丁片2.8克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。玉米淀粉4.5克 、细砂糖35克 、