原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧生粉、团圆胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，糯米撕成小朵，肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，过沸水烫熟捞起，中秋加入半锅清水，合家红烧一小勺老抽 ，团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米生粉30克、肉丸转小火 ，喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋鸡精 、合家红烧盐 、30克生粉 、转小火 ，一勺鸡精 、一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，姜末20克 、西兰花一个（摆盘用）、三勺盐、鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡蛋2个 、老抽 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒、大火烧到七成热时 ，清水 、少量盐、盖上锅盖焖煮 ，两个鸡蛋 、拌匀；
5.掌心抹油 ，洗净，半勺胡椒粉、糯米100克 、三勺盐、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一小勺老抽 、半勺胡椒粉、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，搅匀成芡汁 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，倒入锅中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，胡椒 、
切小块 ，