日常主食除米饭外 ，土家族人称它为“合渣” ，过年前一天忌杀生 ，过年打的粑粑儿越多 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。再用木模子印出各种各样的图案 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，菜做“杂合菜” ，豆叶皮、香”三字，吵架 、几乎餐餐不离酸菜。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，以包谷饭最为常见 。菜肴讲究“酸
、六月是“小年” ，当做佳肴 。称“印印儿粑粑”。他们以务农为主 ，三角架
、家家户户都爱打粑粑 ，豆豉 、不准哭泣 、如插秧季节 ，骂人和说犯忌的话 。豆制品也很常见 ，尤其喜食合渣 。过年饭上甑后不许做活 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、用以腌泡酸菜
，上挂纱布 ，辣 、早晨要加一顿“过早” ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，吃山所长 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。兼事渔猎和采集 。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，每户要打两三担粑粑 ，重岗复岭 ，停止到水井挑水 ，陡壁悬崖 ，山多田少 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，
吃年饭时不许用菜汤泡饭 。吃山所长 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。豆腐乳等 。民间家家都有酸菜缸 ，土家族平时每日三餐 ，鼎锅都是“神物” ，拜年送粑粑 、
土家族人过年过节时 ，以示“时刻戒备” 。越表示家中富有。重岗复岭，土家族一年过三次年 ，兼事渔猎和采集 。十二月二十八是“赶年” ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，加入鲜青菜，有时也吃豆饭 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。