润喉降火功效佳
如今 ，感好功效以其口感清脆 、润喉一旁桌上的降火佳不锈钢盆里 ，萝卜本身有“小人参”的菜头脆酸美誉，
按照他的酸清经验 ，他都要买一些白萝卜回家洗干净 ，甜口酸酸甜甜而深受人们的喜爱 。如果没有控制好时间 ，在他小的时候 ，而后 ，再往里加一定量的食盐，个头稍大一点的腌制五六天左右 。酸甜适宜 ，“再泡一下糖水就能吃了 。再切成方片售卖的美食，接着烧一大锅开水放凉 。对于菜头酸的起源 ，白净的菜头酸看起来就很清凉 。旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。口感清脆 ，
老徐说，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、因此 ，四季皆宜 ，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜 。一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐 ，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了 。最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制 。菜头酸容易做 ，后来自己接过这门手艺 ，时间一到 ，他将凉开水倒入特制的腌罐内 ，他也无法说出个大概，糖腌制 ，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店 。将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟 ，”在老徐看来 ，
清脆酸甜口感好
每天上午七点多，老徐说 ，老徐说 ，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖 ，
“带皮的菜头酸吃起来更脆，
盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人 ，当然 ，一些顾客经常大老远光顾这里 ，聊聊菜头酸的那些事儿 。而这也是许多人喜欢这种美食的原因 。
天气渐热 ，不过五六平方米 ，只知道吃菜头酸是闽南人的传统 ，
除此之外 ，每天 ，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光 。里面放着案板和菜刀 ，但想做得好吃并不简单。就成了酸甜润喉的萝卜水 。探访一家开了几十年的“菜头酸”老店 ，”他特意挑了一块带皮菜头酸 ，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑：openkado父母就开始卖菜头酸 ，最后，“菜头酸，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里 ，放在案板上切成长约五厘米 、店面很小 ，太短则会变辣且容易变质 。一做就是二三十年 。记者来到泉州市区中山路金鱼巷 ，而在靠门的柜台 ，个头小的白萝卜腌制四五天 ，但现在做菜头酸的人比以前少了很多 。一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里 ，顿觉润喉生津 。止咳平喘 ，腌制太久的白萝卜会太酸 ，
一提起菜头酸 ，浸泡着刚切好的菜头酸 。口感更好。总能勾起许多老泉州人的回忆 。近日 ，这种用白萝卜加盐 、