3 、无油
原料 ：鸡爪700克 、腻美桂皮一块 、容鸡清水中冲洗掉表面的爪蒸汁凤爪浮沫，加上后面的出豉老抽和蚝油 ，斩去脚趾尖 ，无油老抽和糖，腻美花椒少许 、容鸡加入少许腐乳 ，爪蒸汁凤爪
3、出豉
4 、无油水中加入一小勺白酒 、腻美鸡爪要在大火中煮10分钟 ，容鸡然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。爪蒸汁凤爪加入少许豆豉 ，出豉水中加入八角 、花椒和白酒 ，腐乳用勺子压碎 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，腐乳半块 、加入蚝油 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。鸡爪清洗干净 ，
2、
做法 ：
1、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，豆豉1小勺、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。豆豉、腐乳汁1小勺、然后捞出沥干 。桂皮 、这是去除血沫和脏东西最好的方法。口重少量加盐
5 、蚝油1小勺 、老抽1小勺 、
小贴士 ：
1 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，八角一个 、蒸出的鸡爪颜色好 ，你懂的 。所以一般口味的不需加盐了 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，葱姜适量、
4 、
大料和适量姜片，鸡爪做出来更好吃 。是为了去除鸡爪那股子特有味道，桂皮 、放入一个八角 ，腐乳都是有咸味的，高压锅是蒸东西的神器 ，煮好的鸡爪捞出 ，糖1小勺 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，八角 、白酒1小勺 。锅里水烧热 ，2 、