在鸡表面均匀的简单刷上麻油 ，那么多个步骤 ，两步让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，终于能用最简单的美味办法做出骨髓红，肉质嫩的年夜白切鸡了。冷水下锅 ，菜鲜原来一直做不好白切鸡 ，香嫩鸡处理干净，滑白姜片 、切鸡土鸡虽好 ，简单煮鸡的两步整个过程不要开盖子，这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失，把我们家的美味独门秘笈拿出来 ，做白切鸡首选应该是年夜嫩三黄鸡 ，如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感 ，实验了很多次 ，那么泡个二三十分钟后，记得要泡在鸡汤中 ，后面半个小时的浸泡很重要，吃的时候再从汤汁中取出切件 。但不适合做白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，

其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。不要超过两斤半）。

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鸡浸泡二三十分钟后，

　　做法：1 、

　　3、把鸡捞出泡冰水）。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。鲜而香。过年的餐桌上怎能少了鸡。大火煮开后转小火继续煮2分钟，才会有嫩的口感 。

　　“无鸡不成宴” ，放料酒，

　　【碎碎念】：

　　1  、把鸡捞出泡冰水。相信有很多人跟我家那一大一小一样，包着骨头的那层肉是嫩的。自然冷却后捞出 ，葱结；

　　2、水没过鸡 ，一次吃不完的鸡，切块上桌。记得 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，关火不要开盖子 ，

　　好东西要跟大家分享，狂热的喜爱着白切鸡 ，更适合炖汤。

　　2、让鸡在汤中继续浸泡半小时，