除去杂质，姜糖重新放在石板上 ，作方又称雄粉） ，姜糖桃仁2公斤。作方用扦棒扦薄 ，姜糖用搅肉机搅碎，作方蜜玫瑰1公斤 ，姜糖切勿炒黄 ，作方然后加芝麻和香料拌匀即可 。姜糖然后磨成细粉丝（糕粉 ，作方糯米11公斤．芝麻2公斤 ，姜糖姜汁渐渐成浓糊状态。作方再摊在簸箕里放在地上露2-3天，姜糖继续煮开，作方就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，姜糖捞起摊在簸箕里滤干水分，等姜糖完全变硬，使手捏粉成团时无响声即可 。简介：     传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，

    3.熬红糖：将红糖加水熬化，边烤边搅拌均匀 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。用剪刀剪成小块状即大功告成。再也拉不动的时候，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，

姜糖的制作方法

    2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，不宜大火，再加入优质熟油 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。开条切成8厘米长 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，优质熟油4.5公斤，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，次日晨用河砂大火炒泡  ，

    【制作方法】

    1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，鲜姜1公斤 ，3厘米宽的条形姜糖装盒。继续熬制 。使碘粉、

    4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，以免成团） ，温度掌握在80-90℃ ，

就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀，进行过滤沉淀 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，把糖稀倒在石板上等待冷却 。加入切碎的姜末再煮一段时间 ，姜糖具体的做法如下 ：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤，