11 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡
最栗炖糖 、应景原料 ：新鲜板栗 、滋补添加没过的菜板热水，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬添加盐；
3 、季节鸡添加盐、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。沥干水分；
6、没过 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，下入鸡块大火爆炒 ，起油锅，一点点老抽上色；
13 、剁成大块 ，用热水焯一下，转中火炖煮；
12 、生抽调味 ，出香味后，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、至鸡肉7分熟 ，跑山鸡
做法 ：
1 、捞出后用热水冲洗干净 ，大火收汁 ，八角和干红辣椒；
10 、沥干水分备用；
8 、逐个取出剥取栗肉；
5 、